新加坡好吃的番茄虾怎么做

新加坡的番茄虾,特色:用了辣椒螃蟹的做法

一般番茄虾都是拿高汤炒虾,之后放入番茄炒一下。这个得用河虾。海虾,比如虎虾用了这办法,做出来的菜会很腥,难以下咽。

喜欢吃虎虾的人,在新加坡用这个办法炒,很好吃。宝典

食材:

虎虾8个,去头,去背上消化线

葱,姜,蒜

超市卖番茄汁

超市卖辣椒汁

鸡蛋一个

海虾比较腥,需要大量葱姜蒜爆炒

做法:

虎虾处理完之后,开水烫一下,不能烫熟了,下去滚一下就行了。捞出来之后,放入切好的葱姜蒜,倒少量醋,半盖子料理酒,盐,腌制。

番茄汁建议自制,很容易,把番茄煮一下,去皮,然后再放到锅里煮成糊状。

热油下锅,倒入腌制好的虎虾,放入小葱,爆炒,再倒入少量高汤,爆炒3分钟。

高汤建议用轻鸡汤,或者超市里小肥羊火锅料煮的烫。我用的后者。

倒入番茄酱,辣椒酱,转小火炒5分钟。

起锅之前,打入鸡蛋,用炒菜勺搅动一下。

上来味道让你绝对忍不住想要吃光光。

禁忌:海虾寒,女性少吃

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养生食谱 · 新加坡独创 · 汉堡 · 海虾 · 海鲜 · 炒菜 · 饼干

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