豆腐怎么做好吃 油炸又健康的做法

油炸豆腐

新加坡的豆腐和国内的不同,不能拿超市的盒装豆腐做这个菜。而是要用豆干。盒装豆腐太嫩,豆干比较稀,反而和国内的传统豆腐差不多。不管超市里是统一的传统豆腐,还是其他牌子的传统豆腐,都非常嫩,试过几次,都不行。

食材:

超市豆干一袋,一袋有两块,如果是两人份,一块就行了。

鸡蛋一个,打散

蒜切碎 备用

小葱切碎 备用

面粉适量

做法:

第一步:豆干切片,这里就知道为毛超市的豆腐不行了,切不了片。

第二步:切片的豆干先沾面粉,然后裹鸡蛋

第三步:小火烧油,不能中大火,不然会把外面烧焦

第四步:外皮炸脆,变成金黄色即可,不可炸太久。通常30秒左右。炸好之后,留一部分油,爆蒜,等蒜爆香,转小火。

第五步:把炸好的豆干放入。勾芡,加入盐。盖上锅盖,3分钟。依然小火

第六步:打开锅盖,把豆干搅和一下,均匀沾上芡汁,起锅。撒上小葱。

颜值爆表。这个菜非常养人,全程中小火,建议切之前,先在开水里烫一下,可以去豆腥。

注意

新加坡超市卖的豆干和国内的传统豆腐差不多。

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下饭菜 · 养生食谱 · 炒菜 · 素菜

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