油炸豆腐

新加坡的豆腐和国内的不同，不能拿超市的盒装豆腐做这个菜。而是要用豆干。盒装豆腐太嫩，豆干比较稀，反而和国内的传统豆腐差不多。不管超市里是统一的传统豆腐，还是其他牌子的传统豆腐，都非常嫩，试过几次，都不行。

食材：

超市豆干一袋，一袋有两块，如果是两人份，一块就行了。

鸡蛋一个，打散

蒜切碎 备用

小葱切碎 备用

面粉适量

做法：

第一步：豆干切片，这里就知道为毛超市的豆腐不行了，切不了片。

第二步：切片的豆干先沾面粉，然后裹鸡蛋

第三步：小火烧油，不能中大火，不然会把外面烧焦

第四步：外皮炸脆，变成金黄色即可，不可炸太久。通常30秒左右。炸好之后，留一部分油，爆蒜，等蒜爆香，转小火。

第五步：把炸好的豆干放入。勾芡，加入盐。盖上锅盖，3分钟。依然小火

第六步：打开锅盖，把豆干搅和一下，均匀沾上芡汁，起锅。撒上小葱。

颜值爆表。这个菜非常养人，全程中小火，建议切之前，先在开水里烫一下，可以去豆腥。

注意：

新加坡超市卖的豆干和国内的传统豆腐差不多。