虾仁炒蛋

虾仁炒蛋是典型的粤菜,好看,好吃.

加入青豆,味道更加鲜美

虾仁炒蛋关键在于蛋要打起泡沫,不然蛋的口感很厚,就特别的腻

食材:

鸡蛋2个

虾仁 10个

青豆一勺

建议使用不沾油的锅,油就不需要放太多。如果使用普通图层锅,油需要半勺。如果是不沾油锅,一汤匙就够了。

菜谱做法:

鸡蛋打出泡沫,简单用做面包的打蛋器打。看到颜色变浅,就是打好了。

青豆开水烫熟

放入盐,虾仁,倒入少许淀粉,和青豆。

大火热油,冒烟,立刻转小火,倒入搅拌后的鸡蛋。不能大火翻炒这个菜,会把鸡蛋炒糊。

大火烧油,是为了让鸡蛋下去炸出泡。小火直接炒鸡蛋油腻,不好吃。

美食分类:
养生食谱 · 甜点 · 粤菜

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