最健康的三文鱼

新加坡海鲜多,但是女性常吃海鲜容易体寒。三文鱼是少数集中不寒的鱼,因为三文鱼算不上海鱼,应该算淡水鱼。

三文鱼营养价值丰富,不仅能够降低胆固醇也是孕妇备孕怀胎必不可少的好食材

新加坡美食网不推荐大家经常吃肉

因为现在的肉类都是工业化产出,本身健康的肉类比较少。加上人体本身不需要那么多的蛋白质,适当就行。成天大鱼大肉,会造成身体三高,而且百害无一利。

除了孕妇,普通补充蛋白质,两个鸡蛋一整天就足够,多了就过量了。

食材:

1 三文鱼一块。推荐菘鱼的市场。他们家本来就是新加坡各个餐厅和超市的海鲜供应商,这几年开了自己的鱼市,很多地方都有分店。食材很新鲜。三文鱼明显看的出来比别家的新鲜。

如何判断三文鱼是不是新鲜的,很多说是看颜色。红色的好。其实不是这样,鱼贩子会跟你说看三文鱼的鱼肉是不是新鲜是看肉表面的亮度。亮丽发光,就是新鲜的。反之就是表面黯淡。因为三文鱼的油很多,不新鲜了,很快表面的油就会冷暗,非常明显。寿司那种小块的不容易看,要看大块的。

新鲜的三文鱼口感很甜。

3 大葱一根切碎

食谱做法:

第一步:三文鱼切块,用盐腌制15分钟,放少量芡粉,防止氧化。

第二步:开小火,一茶勺油,放入三文鱼慢慢煎,不能火太大,会糊。

第三步:差不多5分熟,加入大葱。中火炒至全熟即可。新鲜的三文鱼多半都生吃,这里炒熟是为了孕妇吃,不怕一万就怕万一嘛。放点大葱提味。怕炒的老了,三文鱼9分熟了起锅也行。

注意:翻炒三文鱼不能太用力,也不能太频繁翻炒,不然整个鱼块会碎掉。

三文鱼不会像普通海鱼那样,没熟就会腥。话说海里的三文鱼越来越少了。现在都是三文鱼回淡水河产卵,成长的时候就被圈在海陆交界的河区养了。

美食分类:
孕妇食谱 · 炒菜 · 鱼类

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