新加坡在家做面包

新加坡最近物价又起了,据官方报道,起了4.5%。面包店去买一个巧克力Donut,我记得这个10年以前才1新币一个,后来起到1.5新币。昨天3月6号,起到1.7新币了。

一个Donut在新加坡不包括人力成本,店租和电费,不超过2毛新币。加上本地的人力,店租,水电费,价格就上去了。

只好在家自己做面包,好处:糖分可以自己控制

关于孕妇是否能吃糖,一直存在着争议。大部分都是:砂糖如何如何。其实本质就是:现在只要是工业化之后的食品,都最好少吃。BBC出过一个片子,在Netflix上引起轰动,讲的是全球40%的食品都存在着问题,主要原因——食品工业化。

因为要高效,所以人类改变了动植物的成长法则。结果就是,除了填饱肚子,这东西就没什么其他的用处。所以不是孕妇不能吃糖,而是孕妇要少吃砂糖。砂糖带来的问题,除了发胖,引发孕妇产后糖尿病,还会导致身体的维生素被消耗用于砂糖分解。这个和孕妇喝甘蔗水是两回事情,根本原因还是食品工业化导致的问题。

所以,在做面包蛋糕这一块,我们尽量使用“天然”——少添加剂,少糖,少人工合成制品,少人找色素。当然味道会打折扣,卖相也会打折扣。但是为了你的健康,请遵守。

孕妇尽量少吃砂糖

食材:

面粉400克

超市卖速发酵母,按照说明每500克面粉放70克酵母。(这个和国内的不一样,请注意看酵母使用说明)。

超市卖鲜牛奶(不用奶粉,不用牛奶饮料)160克。推荐明治牛奶,Marigold 鲜牛奶

也可用水,兑比是4:1,即40克面粉,10克水。

做法:

第一步:把酵母倒入牛奶中搅拌

第二步:用和面机,没有就拿个盆,边和面边倒搅拌好的牛奶。揉面,就像揉馒头一样。

第三步:因为鲜牛奶都是冷的,所以和好面之后,要放上盖子,放在太阳下面晒一晒。

如果用水的化,就使用温水放进去酵母。这样酵母发的快

不管用水还是用酵母,新加坡都需要最少4个小时的时间发酵。时间长一点更好。不超过一整天就行。

第四步:把发酵好的面团继续揉搓,分成小块,放进烤盘里

第五步:上下火,140度,烤40分钟(这里用的是普通的小烤箱,专业烤箱20分钟就熟了,家庭小烤箱烘培时间一倍,小烤箱Gaint,NTUC都有的卖,30新币一个,相当便宜,个人认为比微波炉更实用)

没有放糖

这个面包没有放糖,完全是面粉烤熟之后的味道,和烤馒头差不多。味道很好。喜欢吃甜的人,可以放80克糖,建议新加坡减半放40克。原因是新加坡的天气热,吃糖太多容易引发糖尿病。

美食分类:
蛋糕 · 面包

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