新加坡在家冰皮月饼怎么做

现在月饼除了送礼没什么用了

传统月饼太甜,尽管推陈出新,但是喜欢吃月饼的人真的越来越少了。月饼成了中秋节送礼佳品。特别是新加坡。主要是月饼的馅儿,甜到腻。

自己做的冰皮月饼,就不用放什么馅儿了。味道特别好,甜度自己控制。做法很简单

食材:

芡粉

牛奶

糯米粉

粘米粉

严格按照粉的配比使用。使用鲜牛奶,不能用奶粉冲泡。

做法:

第一步:糯米粉 粘米粉 芡粉 按照5:5:3的比例混合

第二步:倒入牛奶,不能倒水。不能用奶粉冲泡。搅拌

第三步:用筛子过滤掉没有混合的颗粒

第四步:盖上保鲜膜,中火蒸1小时。

第五步:大力搅拌蒸熟的粉牛奶混合物(如果太稀,就是没有熟),然后冷却

第六步:锅里导入粘米粉,炒熟 (微黄)。焦黄就是炒过头了。

第七步:压模 (关于月饼压模的工具,淘宝有的卖,很便宜。新加坡不会用淘宝,这就无语了吧)

注意

不能倒水进去。蒸粉一定要加保鲜膜,防止蒸汽的水流入。蒸了一段时间,如果很稀,就是还没有熟。

月饼难度指数,如果不做馅儿,只有3颗星。很容易的。压模乐趣多。一家大小都很其乐融融。上述图片都是我家媳妇的作品。

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特色小吃 · 甜点

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