如何做一个新加坡特色饼干

新加坡特色饼干??有朋友说我忽悠,新加坡有毛特色饼干。

新加坡饼干特色:少糖,低脂,无添加

新加坡是糖尿病高发的国家,政府一直在提倡国民保持健康,甚至出了APP,运动换积分。积分能够换超市代金卷。重点是糖尿病还是高发,最后政府发现原因了,因为新加坡天气热,喝饮料很厉害。饮料都是会加冰块,或者放冰箱。温度0度,为了0度还能保持口感和甜味度,新加坡过去的饮料当中的糖分都非常高。

新加坡天气热,吃糖不仅会严重体内消耗维生素,还会导致眼中轴发育过快,从而近视。所以新加坡近视也高发。

政府采取强制措施,所有饮料糖分减半,有的甚至用甜味素代替糖。

传统饼干,黄油+糖和面粉的配比1:1黄油和糖的配比5:3

什么意思?

做一个饼干,250g面粉,就需要 250g黄油加上糖。黄油和糖的配比是5:3就是160克黄油 96克糖。

大部分都是 150克黄油 100克糖的。100克砂糖有多大一碗,做的时候你就知道了。

一块普通饼干,含糖量高达40%!!!不想在新加坡得糖尿病,传统饼干配方,请你舍弃

新加坡特色饼干,含糖量减少至20%,100克糖,减至 50克糖。最好能减少到25克,那么饼干就特别淡,吃起来和吃大饼一样,还有点腻。那要少糖还要好吃,怎么办,使用干果替代。比如加入葡萄干。

食材:

面粉250克(这个量一个人吃4顿就吃光了)

Baking Powder 3茶匙

无盐黄油 160g (超市卖的法国黄油一个,恰好就是160克,买得时候请注意,包装一样,只是一个写了无盐,一个写了含盐分)

糖:50克

葡萄干,若干(超市有专门用于烘培得葡萄干)

新加坡天气热,请减少糖分摄入

做法:

如果没有做蛋糕用得搅拌机,那么黄油需要温水融化。如果有,就直接把黄油倒入搅拌桶里。

把面粉,baking powder,糖混合在一起,边搅拌边倒入混合好得面粉。

如果是温水融化得,那么糖,baking powder需要倒入融化得黄油里,然后把搅拌好的黄油倒进去面粉。这个操作有不同。我用了蛋糕搅拌机,省事。

因为用了蛋糕搅拌机,所以搅拌得时候比较干,有些面粉和黄油粘不住。倒入少许牛奶,只需要帮助面粉能搓成团就行了,不能倒太多牛奶。

弄好之后,放在面板上,擀成一大片。用饼干磨子随便压,喜欢什么形状就压什么形状。没有饼干磨子,就直接切成一片一片得就行了。

放上葡萄干

烤盘放上烧烤用的铝纸,上面抹上一点油,然后再放上弄好的饼干。

放入烤箱上层,160度,上下火,烤25分钟 (不要放中层,放中层的要烤40分钟)

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