这个菜在新加坡只能算是甜品，很少拿来当主菜吃。也很少有餐厅菜谱里有这个菜。原因是新加坡有炸香蕉，炸苹果，裹上面粉就炸。
对于本地炸香蕉的评价——难吃，难吃，难吃。暴敛天物。
吃过拔丝苹果的，拔丝香蕉的，跟新加坡本地面粉炸香蕉说Bye Bye吧。
这个菜最难的是熬糖，搞不好就把糖给糊了。
食材：
苹果两个，脆苹果，红富士就行。土豪可以选择北海道苹果。
鸡蛋两个
面粉少许
做法：
鸡蛋去掉蛋黄，只要蛋清，倒入面粉打至泡沫。放入切好的苹果，保证苹果表面均匀沾上面粉即可。
苹果不能太早切了，会迅速氧化变黄，变软。沾上蛋清的面粉一方面是比较容易粘上去，另一方面是防止切了苹果接触空气，影响口感。
烧油，中火，放入苹果，表面面粉炸熟即可出锅放入盘中。面粉炸熟即——金黄色。
小火，倒入砂糖，边熬边搅拌。糖熬至浅褐色，就可以了。要不断搅拌，火不能太大，刚好够糖化开就行。不能加入水，一旦熬制的时候放入水，就拉不出丝了。
把熬好的糖倒在苹果上，就可以迅速拉丝了。
图里的糖熬的太少，要多熬一点，看起来效果会更好。想是那么多糖，吃多了怕胖。所以减半。
吃的时候，需要粘矿泉水。
