手撕包白 (包菜) 厨师做法

餐厅厨师做法

手撕包白最重要的特点：脆

喜欢吃软菜的，这个不适合

食材：

包菜一片撕开成2就行，不要太碎

干辣椒少许 备用

白肉少许

汁：生抽 糖 盐 醋

蒜切碎 备用

做法：

第一步：白肉小火炒至出油，转大火爆蒜干辣椒

第二步：包菜炒1分钟，去生（如何判断去生，缩水就去生了）。不能炒太久。

第三步：汁顺着锅边倒入，不要淋上去

第四步：翻炒入味即可

注意：

全程大火，快炒快熟，5分钟就炒好了。