粉条蒸虾

虾的做法非常多，怎么做都好吃。这道菜讲究色香味俱全，无论解馋还是招待客人，都非常卖座。最后吃完，连汤汁都不剩，可见味道相当。重要的一点：不放味精。我的菜，没有放味精的。虾都需要放味精，这就相当不专业了。

食材：

李锦记耗油酱

李锦记蒸鱼豉油

生抽

龙口粉丝。超市的粉丝有两种，一种是炒米粉的粉丝，千万别用。龙口粉丝盛松，NTUC，Gaint都有卖，只要这个牌子。炒米粉的粉丝过了水之后会非常软，口感很差。龙口粉丝放了红薯粉，所以过了水之后，仍然很有弹性。

虾12只

做法：

第一步：大蒜两个，剥皮去尾，用搅拌机打碎。

第二步：红色小米椒一个，去辣椒籽，切碎

第三步：中火，爆蒜，油量要多，淹过搅碎的大蒜。爆香之后，迅速转文火（最小火）

第四步：放入切碎的红米椒，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，糖一点点（不能多过2克，多了抢味道，1/5汤匙差不多）

第五步：虾洗净，背上切口，去掉背上的线。将爆好的蒜蓉填入

第六步：龙口粉丝热水化开，放入盘里。摆上填好的虾

第七步：两汤匙生抽，一汤匙蒸鱼豉油，1/5汤匙糖，1/3汤匙盐，5汤匙水，搅拌均匀，淋在虾上和粉条上

第八步：冷水大火蒸10分钟。中间不要开盖。

注意：

不需要放味精，千万别放。