去餐厅里经常点这个菜，无论是在国内还是在新加坡，就是必点.
吃了这么多，觉得好吃的还是国内同湘会的这个菜做的好吃。在广州的时候，几乎天天下班和同事坐车去吃。
回到新加坡，自己炒。其实也很容易。
新加坡管豆皮叫干豆腐，所以餐厅里这个菜就是尖椒干豆腐，国内很简单：尖椒豆皮
新加坡的豆皮，超市里卖的比较硬，要用水泡一段时间，不然炒出来口感没有那么好
新加坡超市卖的豆皮都是一包，卷在一起。自己喜好，随便怎么切。
豆皮切好之后，得用水泡一段时间，或者下锅的时候用小火慢慢煮.
材料：
豆皮
肉末，勾芡
葱姜蒜
青椒，红椒
菜谱做法：
肉末，加入少量姜蒜，淀粉，盐，半汤匙米酒，搅拌均匀。备用
中火，倒油，下锅豆皮，倒入少量水，加入鸡精，炖20分钟。
倒入拌好的肉末，勾芡，翻炒至肉末。加料，盐，葱姜蒜，炒至全熟
加入辣椒，炒熟辣椒就可起盘了。
这个菜放入肉末之后会比不放肉末香很多。
孕妇食谱：
这个菜孕妇吃也很好，把辣椒换成水果椒，少放或者不放肉末即可。