传统月饼太甜，尽管推陈出新，但是喜欢吃月饼的人真的越来越少了。月饼成了中秋节送礼佳品。特别是新加坡。主要是月饼的馅儿，甜到腻。
自己做的冰皮月饼，就不用放什么馅儿了。味道特别好，甜度自己控制。做法很简单
食材：
芡粉
牛奶
糯米粉
粘米粉
严格按照粉的配比使用。使用鲜牛奶，不能用奶粉冲泡。
做法：
第一步：糯米粉 粘米粉 芡粉 按照5：5：3的比例混合
第二步：倒入牛奶，不能倒水。不能用奶粉冲泡。搅拌
第三步：用筛子过滤掉没有混合的颗粒
第四步：盖上保鲜膜，中火蒸1小时。
第五步：大力搅拌蒸熟的粉牛奶混合物（如果太稀，就是没有熟），然后冷却
第六步：锅里导入粘米粉，炒熟 （微黄）。焦黄就是炒过头了。
第七步：压模 (关于月饼压模的工具，淘宝有的卖，很便宜。新加坡不会用淘宝，这就无语了吧）
注意：
不能倒水进去。蒸粉一定要加保鲜膜，防止蒸汽的水流入。蒸了一段时间，如果很稀，就是还没有熟。
月饼难度指数，如果不做馅儿，只有3颗星。很容易的。压模乐趣多。一家大小都很其乐融融。上述图片都是我家媳妇的作品。