新加坡几间有名的古早味蛋糕经常大排长龙。吃过一次，其实配方特别的简单，新手都能做。只要有一个烤箱就行。
烤箱需要能够调节温度。
新加坡便宜的烤箱不能调温，固定的280度，不建议使用。因为这种蛋糕需要170度的温度，长时间烘烤。秘诀是：不能有水。
食材：
蛋糕粉 90克
鸡蛋 5个
白砂糖 80克
牛奶50ML
食用油 50克
所有器材不能有水
做法：
第一步：蛋清分离，加入10克糖，低速打成泡沫。再加10克糖，打到发白。最后倒入30克糖，高速打到成奶油状。不建议使用手动打，手动要打1个小时。打蛋器打只需要15分钟，自己算吧。
第二步：蛋黄加入油，牛奶。打散，然后用筛子筛入50克蛋糕粉。蛋糕粉一般都很细，筛一下原因是器具上如果有水分，蛋糕分就会结成大块。大块不会被倒进去蛋里。搅拌成泥状。
第三步：翻面。这一步最重要。用蛋糕铲，第一层先放打好的蛋清，再放一点搅拌好的蛋黄，用上下翻的方式弄均匀。千万不要搅拌，搅拌会导致泡沫消除，在烘烤的时候全部板结在一起。那就不是蛋糕了。翻均匀一层，再放一层。
第四步：放入烤箱，80度预热10分钟，然后170度，上下火烘烤40分钟。建议在烤盘上放一层烘烤纸，不会燃的。不要在烤盘上涂油。涂油会导致底层翻好的料板结。
第五步：欣赏自己的杰作吧。
注意：
全程无水。不用奶粉冲牛奶。烤盘上不涂油。