菠菜炒鸡蛋：月经食谱

女性月经的时候需要补充一定的铁，菠菜是最好的补铁菜。

菠菜补铁只有根部

很多人吃菠菜觉得根部泥土很多，所以洗菠菜的时候把根都去掉了。波菜补铁的部分就是根部。虽然含有泥沙，要认真洗，建议用去皮刀，轻轻刮掉根部泥土就行了。不要全部切掉。

这个菠菜就是在炒以前，被我们家娘子把根切掉了。

要注意。

食谱做法：

鸡蛋打出泡沫，加入一丁点盐。不可太多导致沉淀。

锅里倒一烫匙油，大火烧制冒烟，倒入鸡蛋，炒至8分熟，立刻转中火，倒入菠菜

不需要勾芡。菠菜洗过之后就含有水分。水分炒出，就是菠菜熟了。